Wegański czekoladowy biszkopt Oreo

Nastała historyczna chwila... Udało mi się samodzielnie stworzyć bloga. Z tej okazji chciałabym podzielić się moim ulubionym przepisem na wegański czekoladowy biszkopt. Przepis podstawowy służy do wielu "wariacji" np bajaderki czy tort z sezonowymi owocami.

Składniki suche;
1 i 1/4 szklanka mąki
3/4 szklanki nierafinowanego brązowego cukru ( idealny jest Muscovado)
1/3 szklanki kakao
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli

Składniki mokre;
1 szklanka ciepłej wody
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka octu jabłkowego

Na krem
puszka schłodzonego mleka kokosowego
1/2 łyżeczki zmielonego ksylitolu lub cukru pudru
kilka ciasteczek Oreo
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady ( opcjonalnie )

Mieszamy suche składniki z mokrymi. Wykładamy tortownicę papierem do pieczenia ( moja ma ok 24 cm)
Pieczemy około 30-35 minut ( do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.
Do oddzielnej miseczki wykładamy stałą część mleka kokosowego, dodajemy cukier i miksujemy. Dodajemy pokruszone ciasteczka Oreo. Masę dzielmy na 2 części. Jedną część wykorzystamy do przełożenia ciast, druga przyda się na wierzch. Na koniec dekorujemy ciasto pozostałymi ciasteczkami i strużkami gorzkiej czekolady.

Smacznego :)